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[00318368]免洗无核高水分红枣及加工方法

交易价格: 面议

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:

专利号:CN201810175087.4

交易方式: 完全转让

联系人: 朱刚

所在地:灵武市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本发明涉及一种免洗无核高水分红枣的加工方法,包括(1)预处理、(2)微波热风间歇烘烤、(3)水凝胶磁化复水、(4)高温耦合超声雾化复水、(5)制备缓释型微胶囊杀菌剂、(6)喷施包装。本发明中焦磷酸二氢二钠,为酸性盐,通过水合作用增加其与水的亲和力,使凝胶保水性提高,同时使蛋白质分子结合水分而提高保水性,有利于维持大枣饱满外形。食品级甘油,防止失水、干硬,抑制单宁异性增生,达到锁水、保湿、增甜、爽滑可口、护色、保鲜、增重,延长保质期。

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