交易价格： 面议
类型： 发明专利
技术成熟度： 正在研发
专利所属地：中国
专利号：201510228999.X
交易方式： 完全转让 许可转让 技术入股
联系人： 南京财经大学
所在地：江苏南京市
具有抗氧化活性的小肽、制备方法及其应用
该小肽的氨基酸序列为AREGETVVPG。该小肽的制备方法包括：将麦胚清蛋白采用胰蛋白酶酶解，得到清蛋白水解产物Ⅰ；取所述清蛋白水解产物Ⅰ中分子量小于10KDa的组分，采用凝胶过滤色谱分离，取具有抗氧化活性的组分作为清蛋白提取物Ⅱ；将所述清蛋白提取物Ⅱ采用碱性蛋白酶酶解，得到清蛋白水解产物Ⅲ；将所述清蛋白水解产物Ⅲ依次采用凝胶过滤色谱和反相高效液相色谱分离，得到所述小肽。本发明小肽具有较强抗氧化活性，来源于麦胚清蛋白，具有安全、高效、制备方法简单重复性好的特点，可以应用于提高食品的稳定性、储藏期或制备具有抗氧化活性保健食品。
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