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主要技术需求:目前已采用了巴氏杀菌、微薄杀菌、紫外线杀菌、辐照杀菌，效果都是不太理想，既不能造成巧克力枸杞焦化或糖化，又不能损害其物理特性，又能保证巧克力自然风味的一种杀菌技术，将微生物技术指标控制在10万级以内。
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