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酵素的生产过程中，无菌发酵罐发酵周期长（一般都长达半年以上），批次之间产品质量不稳定，容易出现产品或因原材料单一，或因设备简陋，或因工艺水平达不到(发酵时间太短)，致使生产的酵素益生菌、SOD等含量较低，营养单一，功效一般。因此我单位计划在做鲜果汁酵素饮料的研发，以达到枸杞鲜果汁酵素活性高、稳定、性好的产品。
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