[00008892]纳豆(固、液态)及其纳豆溶纤酶制品的产业化
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
完全转让
联系人：
南京农业大学
所在地：江苏南京市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
技术投资分析：
项目内容:
1.固态纳豆的产业化生产技术（发酵.调味.包装）。
2.液态纳豆的深层液态发酵技术。
3.浮性物质的后处理技术。
4.农副产品液态发酵及纳豆激酶分离提取纯化技术。
主要技术指标:
1.大豆发酵后，游离氨基酸含量提高了35倍，溶纤酶活性大800uKU/克湿纳豆（比日本市场的纳豆溶纤酶活性高；2倍）。液体发酵溶纤酶活性可达到2500Uku/ml；
2.固态调味纳豆食品（调味品）；
3.液态纳豆饮品；
4.纳豆冻干粉。
技术的应用领域前景分析：
应用范围:
1.食品市场（调味品）；
2.保健品行业；
3.药品。
市场和应用需求分析:
1.心血管疾病呼唤口服型溶栓保健品、食品及药品;
2.纳豆早为许多企业所关注，但风味难以被中国人接受，市场阻力大→调味食品、口服冻干粉、纳豆饮品;
3.产品的多功能性：降压、降脂、美容、溶栓等。
技术成熟程度：
中试、产业化。
效益分析：
生产能力（吨/年）: 湿纳豆食品1万；
生产成本（元/吨）: 3000元/吨（湿纳豆）；
销售价格（元/吨）: 8000元/吨；
年销售额（元）: 8000万元；
年实现利税（元）:100万元。
厂房条件建议：
投资规模:
固态纳豆—小规模；液体纳豆—中~大；
纳豆激酶—大。
建设（投产）条件:
厂房：200—1000㎡视产品种类，规模而定。
关键设备：
1.液态发酵成套装置；
2.固态发酵装置；
3．分离纯化设备（纳豆激酶）。
配套设施：
水、电、汽、气。
备注：
合作方式:
纳豆生产技术可转让，纳豆激酶（枯草杆菌溶纤酶）可共同开发。费用面议。
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