交易价格: 面议
类型: 非专利
交易方式:
联系人: 赵冲
所在地:湖北武汉市
本项目以黑龙江垦区非转基因大豆加工副产物和杂粮为原料,采用食品加工新技术对杂粮进行加工制得豆基杂粮烘焙食品。项目利用现代化高新加工技术,不仅一步法直接利用了大豆副产物豆渣,还大幅提高了其附加值,同时解决了杂粮加工的糙口适应性的瓶颈问题。因大豆加工副产物-豆粕含有较高的蛋白质,与谷豆类可以营养互补,促进吸收,并含有丰富的维生素和矿物质等营养物质,所以研究开发“豆基杂粮”食品意义重大。本项目以大豆副产物豆渣和杂粮粉为主料,复配药食同源食材,经面筋蛋白比例调整、发酵、醒发和焙烤制得豆基杂粮食品,具有一定的生发养血、助消理气、排毒祛湿和美容养颜等保健功效。本系列产品不仅可以制作馒头,面条等发酵食品,还可以作为功能预混粉,制作如月饼,蛋糕,曲奇,面包等焙烤食品,食疗功效和营养保健功能突出。本项目从产品开发到中试生产均进行了完整的研究,通过与美食乐的合作开发,提升了杂粮产业链的技术创新、产业链的增值,同时实现了杂粮产品的产业化。目前已完成豆基杂粮食品的中试生产工作,制定产品产业化生产操作规程;利用现代食品生物技术研发了具备不同食疗养生功效的豆基杂粮粉5个系列,在本项目执行期间,可对其中的10-15个产品进行中试和生产。利用1年的时间建设年产100吨产品的生产线一条,年产值达到1000万元以上。系列产品通过大豆与杂粮的复配,以及现代化加工技术的改性,达到适口性好,营养均衡全面,提高附加值的目的。
Copyright © 2018 宁夏回族自治区生产力促进中心 版权所有 宁ICP备11000235号-3 宁公网安备 64010402000776号