交易价格： 面议
类型： 非专利
交易方式：
联系人： 赵冲
所在地：湖北武汉市
本项目以黑龙江垦区非转基因大豆加工副产物和杂粮为原料，采用食品加工新技术对杂粮进行加工制得豆基杂粮烘焙食品。项目利用现代化高新加工技术，不仅一步法直接利用了大豆副产物豆渣，还大幅提高了其附加值，同时解决了杂粮加工的糙口适应性的瓶颈问题。因大豆加工副产物-豆粕含有较高的蛋白质，与谷豆类可以营养互补，促进吸收，并含有丰富的维生素和矿物质等营养物质，所以研究开发“豆基杂粮”食品意义重大。本项目以大豆副产物豆渣和杂粮粉为主料，复配药食同源食材，经面筋蛋白比例调整、发酵、醒发和焙烤制得豆基杂粮食品，具有一定的生发养血、助消理气、排毒祛湿和美容养颜等保健功效。本系列产品不仅可以制作馒头，面条等发酵食品，还可以作为功能预混粉，制作如月饼，蛋糕，曲奇，面包等焙烤食品，食疗功效和营养保健功能突出。本项目从产品开发到中试生产均进行了完整的研究，通过与美食乐的合作开发，提升了杂粮产业链的技术创新、产业链的增值，同时实现了杂粮产品的产业化。目前已完成豆基杂粮食品的中试生产工作，制定产品产业化生产操作规程；利用现代食品生物技术研发了具备不同食疗养生功效的豆基杂粮粉5个系列，在本项目执行期间，可对其中的10-15个产品进行中试和生产。利用1年的时间建设年产100吨产品的生产线一条，年产值达到1000万元以上。系列产品通过大豆与杂粮的复配，以及现代化加工技术的改性，达到适口性好，营养均衡全面，提高附加值的目的。
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