交易价格： 面议
类型： 非专利
技术成熟度： 已有样品
交易方式： 完全转让
联系人： 中国农业科学院农产品加工研究所
所在地：北京北京市
黄秋葵系列产品生产技术。
技术简介
黄秋葵嫩荚除富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维外，还 富含黄酮、多糖等成分，既可以作为高档蔬菜，又可以开发成新型的功能性保健食品， 然而黄秋葵嫩夹采后保鲜期短且极易老化，限制了其应用。随着我国人民生活水平的提 高，高盐腌制食品也越来越不受欢迎，市场对低盐方便的即食性蔬菜产品需求量猛增， 但目前低盐腌渍蔬菜产品品种较少，急需丰富品种市场。黄秋葵嫩荚除富含蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维外，还富含黄酮、多糖等成分，是开发高 档低盐腌渍蔬菜的重要原料。同时，通过现代化生物技术研发黄秋葵发酵酒，可充分保 留其营养剂功能活性成分，满足特殊消费群体的营养保健需求。根据研究发现，黄秋葵 多糖具有一定的抗炎、抗氧化、抗癌、抗疲劳、增强机体抵抗力，保护人体关节腔的功 效，同时还具有保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物 质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩的作用。 并且能够强肾补虚，对男性器质性疾病有一定得治疗作用，被赞誉为 “植物伟哥”。通过 现代分离提取技术提取黄秋葵中的多糖，并对其进行干燥，得到天然的黄秋葵提取物。
加工工艺
1、低盐腌渍黄秋葵
2、黄秋葵发酵酒工艺
3、黄秋葵多糖提取技术
市场前景
黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜，有很高的开发利用价值和潜力。 随着人们对健康生活的追求，黄秋葵这一新型蔬菜必然会得到越来越多人的接受和认可， 低盐腌渍黄秋葵产品将成为腌渍蔬菜市场的有力补充，对于丰富人类餐桌发挥积极作用， 其对应的发酵酒类深加工产品也将成为果酒市场的新宠。在食品工业方面，黄秋葵多糖 不仅作为营养强化剂用于饮料生产中，还可作为增稠剂、悬浮剂和澄清助剂等。由于黄 秋葵多糖具有增稠、稳定等一系列独特的食品加工性能，因此可用于新型面制品的开发， 既能增加面制品的保健功能，又可提高其感官特性。在肉制品加工中，黄秋葵多糖 可以作为营养强化剂直接加入肉制品，能 显著提高肉制品的持水性，改善肉制品的 弹性、切片性能及口感。当前，黄秋葵的 加工利用还停留在初级阶段，因此充分开 发利用其多重价值，将会带来巨大的社会 效益和经济价值。
经济指标
该项目计划总投资6500万元，包括低盐腌渍黄秋葵产品生产线1条，黄秋葵发 酵酒生产线1条，黄秋葵多糖生产线 1条。 每年可生产低盐腌渍黄秋葵产品1000吨，黄秋葵发酵酒1000 吨，黄秋葵多糖1000吨。按目前市场价格计算，可以实现销售收入1.2亿元，实现利润3190万元，投资回收期3.76年。
独特卖点
黄秋葵系列产品具有营养丰富、风味独特、使用安全方便等特点，是很好的保健型 产品。
合作方式
委托开发、技术服务或技术转让。
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