交易价格： 面议
类型： 非专利
技术成熟度： 已有样品
交易方式： 完全转让 许可转让
联系人： 中国农业科学院农产品加工研究所
所在地：北京北京市
马铃薯复配米加工关键技术
技术简介
马铃薯是全球公认的全营养食品，富含膳食纤维、维生素 （胡萝卜素、维生素C、 硫胺素、核黄素、尼克酸等）、矿物质 （如钙、磷、铁等）等人体所需的营养元素，其蛋 白氨基酸组成合理，必需氨基酸含量明显高于FAO/WHO的必需氨基酸含量推荐值，享有“第二面包”、“地下苹果”等美誉，是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、 大米或杂粮中添加一定比例的马铃薯粉，加工成新型马铃薯主食，可增强传统米面主食 的营养价值，满足人们对于营养型主食的要求，对于提高马铃薯的消费量与利用率，保 障国家粮食安全、改善我国居民膳食营养结构具有重要意义。
马铃薯复配米以优质马铃薯和稻米为主要原料，通过配方革新、采用3SLJH等多项专利和创新工艺及核心装备创制，无需添加剂，突破了马铃薯复配米产品中存在的易粘 连、不耐煮、外形易松散等技术难题，成功将马铃薯全粉占比提高到50％ 以上，并在工 厂化生产线上实现了规模化生产示范，相关技术创新成果已申请国家专利。
加工工艺
市场前景
采用该专利技术所制得的马铃薯复配米富含维生素C、维生素B族、膳食纤维及钙、 锌等矿物质，脂肪含量低，氨基酸组成合理，含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各 种必需氨基酸，营养丰富，全面均衡。马铃薯复配米外形光滑美观，可蒸可煮可炒，食 用便利，口感细腻富有弹性，具有易煮和耐煮的特性，与大米及其它谷物等一起煮粥， 焖饭可以同时煮熟，是一种营养品质高的复配米，适合不同人群 （如高血压、糖尿病等） 食用。
经济指标
建设年产4000吨马铃薯复配米生产线1条，需要厂房面积1800平米，预计投资1600万元，项目达产后年产值9000万元、实现利润1100万元，投资回收期 1.8年。
合作方式
委托开发、技术服务或技术转让
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