交易价格： 面议
类型： 非专利
技术成熟度： 通过小试
交易方式： 完全转让 许可转让 技术入股
联系人： 中国农业科学院农产品加工研究所
所在地：北京北京市
果蔬从田间到餐桌的冷链物流保鲜技术。
技术简介
果蔬从田间到消费者餐桌过程中极易因自身理化衰老、病原菌侵染、不当处理造成 腐烂损失，产品田间管理方法、采收时间和方法、预冷、分级、加工、包装、贮藏、运 输、配送、货架销售等各个环节均影响到产品的保鲜效果，涉及到生理生化、微生物、 材料、制冷、化工等多个学科知识。要想防止新鲜果蔬采后腐败损失，必须从源头抓起， 从保鲜机理和保鲜设备设施出发，重视各个环节。课题组经过多年的研究应用以及到国 内外相关基地和企业的考察交流，建立了各类农产品从田间到餐桌过程中全程动态保鲜 技术体系，可以依据果蔬特点和流通途径，提供果蔬物流配送过程中涉及保鲜的工厂设 计、冷库的科学建造、成套果蔬保鲜技术工艺解决方案，有效控制各类果蔬采后流通过 程中的品质，防止出现重大损失，提高果蔬生产、贮藏、加工、经营从业者的经济效益。
技术路线
科学采收→预处理新技术→保鲜剂应用→保鲜包装方法和方式→冷链建设和贮藏保 鲜技术→配送销售→货架保鲜与寿命预测→消费者
市场前景
我国年产水果2亿多吨、蔬菜约7亿多吨，人均消费水果蔬菜量高居*，然 而目前我国果蔬冷链流通率仅5％ ，而发达国家果蔬冷链流通率达到95％ 以上。我国因 冷链问题造成每年约 1200万吨水果、1.3 亿吨蔬菜的浪费，损失高达1000亿元。采收损 失使种植期间的大量投入化为乌有，还造成巨大环境污染。随着电子商务和冷链物流的 发展，高品质的生鲜果蔬保鲜需求增加，系统高效的保鲜一体化装备和先进的技术体系 对于减损增值、保障食物安全至关重要，市场前景广阔。
经济指标
家庭和小规模企业果蔬保鲜项目投资 3－10万元即可，果蔬产业基地或大型批发配 送企业投资每吨果蔬约2000－3000元。科学设计与保鲜技术可以扩大市场，显著减损增 值，提高经济效益。
合作方式
技术转让、技术咨询、技术服务、合作开发。
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