交易价格： 面议
类型： 非专利
技术成熟度： 已有样品
交易方式： 完全转让 许可转让 技术入股
联系人： 中国农业科学院农产品加工研究所
所在地：北京北京市
薯类颗粒全粉生产技术。
本技术以鲜薯 （甘薯、马铃薯）为原料，经筛选、清洗、去皮、切片后在一定的条 件下，将组成薯体的细胞完整的分解为若干单个薯类 （甘薯、马铃薯）细胞，并采用低 剪切力、低挤压力的干燥方式干燥而得到的一种粉末状薯类 （甘薯、马铃薯）制品。该 工艺主要特征为 “一步热处理结合气流干燥”，改善了一般企业常用的加工工艺，大大提 高了产品的品质。目前已掌握了薯类 （甘薯、马铃薯）颗粒全粉产业化过程中所需的各 项关键技术，并成功地生产出具有白色、黄色和紫色等多种甘薯颗粒全粉产品。
产品标准和加工工艺
目前该产品尚无行业及国家标准，可参考相关企业标准全粉中游离淀粉率 ＜ 10 ％
加工工艺：鲜薯→清洗去皮→切片→护色→蒸煮→制泥→回填→干燥→筛分→包 装→成品
经济指标
本项目所需的主要生产设备有：清洗、脱皮、切片、蒸煮、搅拌、干燥、筛分、包 装等设备。日产 5 吨干粉的薯类 （甘薯、马铃薯）颗粒全粉生产线，根据设备国产或进 口的不同要求，主要设备投资范围为 200 ～ 400 万元。目前，依据品质，市售低细胞完整
度薯类颗粒全粉的售价为 1500 ～ 20000 元/吨，即日产 5 吨的薯类颗粒全粉生产线产值为7.5 ～ 10 万元 /日，利润可达 0.5 ～ 1 万元/日，效益可观。
市场前景
鲜薯难以长期仓储，不能满足广大消费人群常年食用甘薯和马铃薯的需求。薯类颗 粒全粉具有完整的细胞骨架结构，这不仅利于有效地保留住鲜薯中所有的营养和保健成 分，而且还赋予了薯类颗粒全粉仓储特性好，加工利用途径广，复水后仍能与鲜薯的营 养、风味和口感相比拟等优点。因此，该产品能够充分迎合广大薯类消费者的需求。此 外，薯类颗粒全粉的生产加工还具有设备投资少、操作简单、经济效益显著等优点。因 此，可以认为薯类颗粒全粉的生产加工极具市场前景。
独特卖点
薯类颗粒全粉可以有效地保留住鲜薯中所有的营养和保健成分，而且还赋予了薯类颗粒全粉仓储特性好，加工利用途径广，复水后仍能与鲜薯的营养、风味和口感相比拟 等优点。
知识产权
成果鉴定：甘薯颗粒全粉生产工艺和品质评价指标的研究与应用（农科果鉴［2011］第 31 号）；
发明专利：一种制备甘薯全粉的方法 （ZL200910077799.3）； 出版 《甘薯颗粒全粉生产及其配套技术》专著 1 部。
合作方式
委托开发、技术服务、技术转让或技术入股。
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