天津天津市 朱振元
从事领域:资料待完善
研究方向:1. 生物资源与功能食品:以研究食品与人类健康关系为主要内容,以研究食品保健功能为重点,主要从事功能性食品开发及其功能性成分的提取、分离、纯化、结构鉴定、安全性及保健功能评价及作用机理研究。 2. 糖化学与糖生物学:以解决生命过程中必需的糖源问题为研究目标,围绕自然界中糖类的存在形式、结构与功能、糖类的生物转化、糖分离纯化、糖结构修饰与功能强化等开展研究,主要从事:(1).活性多糖的分离纯化、结构表征和活性;(2).活性多糖的功能化改性及其应用;(3).功能性低聚糖的开发及其应用;(4).糖类功能食品有效成分检测和鉴伪技术。 3.食药用真菌来源生物活性物质的筛选及其应用,主要从事真菌次生代谢产物的研究和开发;具有重要应用价值活性物质产生菌的筛选、发酵、新产品开发、污染生态环境的微生物修复及机理研究等。
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