研究方向 果蔬加工
个人简介
女，1987年6月生于山东青岛。2005.09-2009.07年，吉林大学生物与农业工程学院，获工学学士学位；2009.09-2014.07年，中国农业大学食品科学与营养工程学院，获工学博士学位；2013.01-2014.01年，比利时鲁汶大学生物科学与工程学院，访学。担任《Food and Bioprocess Technology》杂志的稿件评审人。 在科学研究方面，先后主持了国家自然科学基金青年基金1项、湖北省自然科学基金青年项目1项、中央高校科研业务费专项基金2项等，近年来在此领域发表论文10余篇，其中以第一作者和通讯作者发表SCI收录论文6篇，EI收录1篇，中文核心收录3篇。申请国家发明专利2项，授权1项。 在教学与人才培养方面，主讲本科生《全球食品生产与质量》（全英文授课）、《食品添加剂》、《食品工艺学实验》等课程，主持校教研项目1项。 主要研究方向： （1）果蔬加工新技术及产品品质评价与调控 （2）果胶多糖的纯化、改性及构-效关系研究教学情况面向本科生讲授《全球食品生产与质量》（英文授课）、《食品添加剂》、《食品工艺学实验》、《食品工艺学综合实习》；主持校教研项目1项。研究课题国家自然科学基金青年基金，“高静压诱导柑橘果胶的酶促低酯化机制研究”，21万，主持；湖北省自然科学基金青年基金，“柑橘皮果胶的超高压改性机制研究”，5万，主持；新进博士科研启动基金，“芒果皮中果胶的超声波辅助提取及降解途径研究”，5万，主持。获奖及专利国家发明专利1项，“一种芒果酪及其制备方法”，专利号ZL**6；农业部“中华农业科技奖”技术进步一等奖，“番茄加工关键技术研究及示范”，第十完成人；中国农业大学食品科学与营养工程学院，优秀博士论文，2014。主要论文1)FengxiaLiu,TaraGrauwet,BiniamT.Kebede,AnnVanLoey,XiaojunLiao,MarcHendrickx*.Comparingtheeffectsofhighhydrostaticpressureandthermalprocessingonblanchedandun-blanchedmango(MangiferaindicaL.)nectar:usingheadspacefingerprintingasanuntargetedapproach.FoodandBioprocessTechnology,DOI:10.1007/s11947-014-1280-3.2)FengxiaLiu,YongtaoWang,XiufangBi,XingfengGuo,ShufangFu,XiaojunLiao*.Comparisonofmicrobialinactivationandrheologicalcharacteristicsofmangopulpafterhighhydrostaticpressuretreatmentandhightemperatureshorttimetreatment.FoodandBioprocessTechnology,2013,6(10),2675-2684.3)FengxiaLiu,ShufangFu,XiufangBi,FangChen,XiaojunLiao,XiaosongHu,JihongWu*.Physico-chemicalandantioxidantpropertiesoffourmango(MangiferaindicaL.)cultivarsinChina.FoodChemistry,2013,138(1),396-405.4)FengxiaLiu,YongtaoWang,RenjieLi,XiufangBi,XiaojunLiao*.Effectsofhighhydrostaticpressureandhightemperatureshorttimeonantioxidantactivity,antioxidantcompoundsandcolorofmangonectars.InnovativeFoodScienceandEmergingTechnologies,2014,21,35-43.5)FengxiaLiu,RenjieLi,YongtaoWang,XiufangBi,XiaojunLiao*.Effectsofhighhydrostaticpressureandhigh-temperatureshort-timeonmangonectars:Changesinmicroorganisms,acidinvertase,5-hydroxymethylfurfural,sugars,viscosity,andcloud.InnovativeFoodScienceandEmergi
