黄艾祥

个人简介

黄艾祥，男，云南省维西县人，中国致公党党员。博士，首批云岭产业技术领军人才。

承担课程：
本科生《乳品工艺学》、《食品贮藏原理》；硕士、博士生《食品科学Seminar》

学习经历：
1982-1986年，云南农业大学牧医系，本科
1986-1988年，云南农业大学牧医系，研究生班
2003-2006年，西南大学食品科学学院，博士

工作经历：
1986-1995，云南农业大学牧医系，助教、讲师
1995-至今，云南农业大学食品学院，副教授、教授


获得荣誉（近5年，省级以上荣誉）
1.2012年度云南省人民政府技术发明三等奖（省级，排名第一）
2.2015年度云南省人民政府科技进步三等奖（省级，排名第一）
3.首批云岭产业技术领军人才（2014年）

主持课题（近5年）
1.国家自然科学基金，贯筋藤凝乳机理研究（31160331），2012-2015，48万元，主持人；
2.国家自然科学基金，辣木蛋白酶及其凝乳机理研究（31560431）,2015-2019，48万元，主持人；
3.云南省现代农业岗位专家项目，云南省现代农业奶牛产业技术体系乳品加工与质量安全（2016KJTX008），2008-2019，150万元，主持人；
4.云岭人才项目，云岭产业技术领军人才（云发改人事[2014]1782号），2014-2019，100万元，主持人；
5.高校重点实验室项目，云南省高校食品加工与安全控制重点实验室建设（云教科[2014]16号），2014-2017，135万元，主持人；


授权发明专利（第一发明人）
1.一种凝乳剂及其应用（ZL200810233569.7）；
2.一种常温保鲜乳饼（ZL200810233668.2）；
3.牛干巴生产新方法（ZL201010164115.6）；
4.一种火腿的生产方法（ZL201110142036.5）；
5.一种水牛奶干酪的加工方法（ZL201210229739.0）
6.一种即食火夹乳饼产品的加工方法（ZL201310710849.3）；
7.一种贯筋藤植物凝乳剂（ZL201310230745.2）；
8.一种即食油炸冰奶渣食品（ZL201510360092.9）；

出版专著：
《食品干燥加工技术》，主编，2007年，化学工业出版社。
《家禽制品深加工技术》，主编，2014年，云南教育出版社。

其它：
1.制定云南省食品安全地方标准—牛干巴1项，
2.参与制定食品安全企业标准10余项，制定新产品加工技术规范20余项。