研究方向 1.食品科学 2.生物技术
个人简介
个人基本情况：海河学者、教授、研究生处 副处长
教育经历：
1.1984年南开大学生物系获学士学位
2.1987年中国协和医科大学医药生物技术研究所获硕士学位
3.1997年天津轻工业学院获博士学位
社会兼职：
1.天津市政协常委
2.民盟天津市委常委
3.中国食品学会乳酸菌分会理事
招收研究生学科及方向：
1.招收博士研究生
（1）食品科学
（2）生物技术与食品工程
（3）农产品加工与贮藏
2.招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）生化与分子生物学
（3）食品营养与安全
从事研究的学科专业领域及主要研究方向：
从事研究的学科专业领域：
1.食品科学
2.生物技术
主要研究方向：
1.食品生物技术
2.功能性食品
3.生化与分子生物学
主要工作经历及业绩：
1.天津轻工业学院
2.美国佛罗里达大学博士后
3.天津科技大学
目前主持的主要科研项目
1.科技部863计划：大宗果蔬发酵专用乳酸菌基因组学研究
2.科技部支撑计划：益生菌乳酸发酵剂生产技术的研究及产业化示范
3.高等学校博士学科点专项科研基金资助：乳酸菌胞外多糖结构性质及生物合成关键基因的研究
4.天津市科技支撑项目：微生物发酵法制备凝乳酶中试生产工艺的研究
5.天津市滨海新区知识产权专项资金：增强免疫力功能食品的研究开发
已完成的主要科研项目
1.国家“863”计划项目：多功能酪源活性肽连续酶解制备技术及产品
2.国家“十一五”科技支撑计划：新型乳制品研制及其产业化开发
3.天津市科委鉴定：江米酒酒醪中凝乳酶的制备及应用研究
4.天津市科技发展计划项目：酵母菌表达风味强化肽的研究与开发
完成的主要论文（2005年以来）
1.CompleteGenomeSequenceofLactobacilluskefiranofaciensZW3,JournalofBacteria,（2011）
2.UseofGFPtotracethecolonizationofLactococcuslactisWH-C1inthegastrointestinaltractofmice，JournalofMicrobiologicalMethods，（2011）
3.ExpressionandPurificationofBeefyMeatyPeptidefromPichiapastorisGS115,TheKoreanJournalofChemicalEngineering,28（3）,848-852,2011
4.ExpressionandidentificationofasmallrecombinantbeefymeatypeptidesecretedbythemethylotrophicyeastPichiapastoris,AfricanJournalofMicrobiologyResearchVol.4(24)pp.2754-2762,18December,2010
5.PhysicalcharacterizationofexopolysaccharideproducedbyLactobacillusplantarumKF5isolatedfromTibetKefir,CarbohydratePolymers.Vol,82:895-903,2010(SCI)
6.Lactobacillusacidophilusbacteriocin,fromproductiontotheirapplication:Anoverview,AfricanJournalofBiotechnologyVol.9(20),pp.2843-2850,17May,2010(SCI)
7.EffectsofLactobacillusplantarumMA2isolatedfromTibetkefironLipidmetabolismandIntestinalMicrofloraofRatsfedonhigh-cholesteroldiet,AppliedMicrobiologyandBiotechnology,2009,84:341-347
8.Purificationandpartialcharacterizationofmilk-clottingenzymeextractedfromglutinousricewinemashliquor,TheKoreanJournalofChemicalEngineering,26(5),1313-1318,2009
9.PhysiochemicalpropertiesofExopolysaccharideproducedbyLactobacilluskefiranofaciensZW3isolatedfromTibetkefir，InternationalJournalofBiologicalMacromolecules，Vol.43：283-288,2008
10.DeterminationofBeefyMeatyPeptideinEnzymaticHydrolyzateofBeefProteinbyHPLC-MS，TheKoreanJournalofChemicalEngineering，Vol.25,No.5,Pages:1120-1124，2008
11.ExpressionofPseudomonasaeruginosaToxinExoSEffectivelyInducesApoptosisinHostCells，InfectionandImmunity，2006Sep
12．Applicationoflatgenedisruptiontoincreasetheclavulanicacidproductionofstreptomycesclavuligerus,JournalofMolecularCatalysisB:Enzymatic43(2006)102–107
完成的著作参与编写下列教材、著作：
1.《食品生物化学》，中国轻工业出版社，2009
2.《食品酶学》中国化工出版社，2006
3.《微生物学基础》，中国化工出版社，2005年
4.EbbetLange,FelixVogel,MilkComsumptionandhealth,Nova,2009
授权专利
1.瑞士乳杆菌微胶囊及其制备与应用（ZL200810053961.3）
2.一种江米酒酒药微生物源凝乳酶的制备方法（ZL200810052629.5）
3.酒凝香奶酪及其制作工艺（ZL200610016082.4）
4.芽孢乳酸菌粉剂的生产方法（ZL98101400.3）
5.棒状链霉菌lat基因缺失的质粒、衍生物及其构建方法（ZL200410093957.1）科
研获奖
1.曾获省部级科技进步三等奖各一项，
2.“酵母菌表达风味肽的研究与开发”获天津市科技进步三等奖
可转化成果
1.益生菌发酵剂及其在发酵制品中的应用
2.灰树花功能性饮料制备技术
3.功能性生物活性肽制备与应用技术
